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2025.10.01技術情報を更新しました(食品|米飯)

「グリエイトの米飯への添加効果」についての技術情報記事を公開しました!

炊きたてのご飯のふっくら感、冷めても硬くなりにくい食感――そんな理想の米飯を、グリエイトで実現できることをご存じですか?

今回の技術情報記事では、タマリンドシードガム「グリエイト」を使うことで、保水性や粒立ちの良さ、加工適性が向上することをご紹介しています。

炒め調理や冷凍解凍にも強く、古米や海外産米の食感改善にも活用できるなど、加工適性の高さにも注目です!

詳しくは、こちらの記事をご覧ください。